PER 4 PERSONE
DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
20 minuti
INGREDIENTI:
- 250 gr riso carnaroli
- 2 pere mature
- 200 gr gorgonzola
- 1 cipolla piccola
- 110 gr burro
- 150 ml brandy
- 500 ml brodo vegetale
- sale
PREPARAZIONE:
Scaldare 90 gr di burro e la cipolla tagliata a pezzetti in una padella antiaderente per circa 10 minuti. Unire il riso e le pere tagliate a tocchetti. Bagnare con il brandy e, quando sarà evaporato, unire un mestolo di brodo. Continuare la cottura aggiungendo, un mestolo per volta, il brodo. Dopo circa 10 minuti di cottura aggiungere il gorgonzola a pezzetti. Proseguire la cottura per altri 5 minuti circa. Aggiustare di sale, mantecare con il burro rimanente e servire caldo.
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Tags: carnaroli, gorgonzola, pere, primi, primo, riso, risotto, vegetariano
