PER 4 PERSONE
DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
40 minuti
INGREDIENTI:
- 150 gr filetto di salmone fresco
- 200 gr riso thaibonnet
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 4 fogli di alga nori
- mezzo avocado
- salsa di soia
- salsa wasabi
- sale
PREPARAZIONE:
Salare il salmone con del sale grosso e, coperto con della pellicola trasparente, farlo riposare in frigo per un paio d’ore. Quando si toglie dal frigo ripulirlo del sale e tagliarlo a bastoncini. Intanto, sciogliere lo zucchero con il sale e l’aceto in un pentolino a fiamma bassa. Lavare il riso più volte fin quando l’acqua non risulta trasparente, lessarlo per un quarto d’ora e scolarlo. Una volta freddato distribuirlo uniformemente sull’alga, sistemare al centro l’avocado e il salmone tagliati a bastoncini e arrotolare l’alga su se stessa. Tagliare il rotolo in più pezzi uguali e servirlo con la salsa di soia mescolata alla salsa wasabi.
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Tags: antipasti, antipasto, crudo, freddo, giapponese, orientale, pesce, riso, salmone
