Il pan di spagna è tra le ricette base della cucina italiana. Utilizzato per realizzare gustosissime torte di compleanno, dolci al cucchiaio o buonissimo per essere mangiato semplice. La difficoltà della sua preparazione sta nel fatto che non viene utilizzato lievito per farlo “crescere”. L’aspetto gonfiato e la morbidezza che lo contraddistinguono gli provengono dalle chiare d’uovo montate a neve.
DIFFICOLTA’:
media
TEMPI:
1 ora e 30 minuti
INGREDIENTI:
- 150 gr farina
- 200 gr zucchero
- 6 uova
- 2 cucchiai succo limone
- 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Accendere il forno ed impostarlo ad una temperatura di 150°. Servendosi di una frusta sbattere i tuorli con lo zucchero finche non ne risulterà un composto liscio ed omogeneo. Unirvi lentamente la farina setacciata e lavorare per più di mezz’ora; a parte montare a neve soda i bianchi d’uovo con un pizzico di sale. Unire i due composti poco alla volta avendo cura di non smontare le chiare. Imburrare ed infarinare una teglia dai bordi alti, versarvici l’impasto ed infornare a per circa mezz’ora.
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Tags: breakfast, colazione, dessert, dolce, dolci, torta, Torte
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