Difficulté »:
moyenne
TIME:
3 heures
INGREDIENTS:
- 1 kg de pâte
- 700 g de ricotta
- 400 g de maïs cuit
- 600 g de sucre
- Le zeste d'un citron non traité
- 50 grammes de cédrat confit
- 50 g d'orange confite
- 50 g de confit de potiron
- 100 ml de lait
- 30 g de beurre ou de saindoux
- 5 œufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c. à thé de vanille
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'orange
- 1 pincée de cannelle
PRÉPARATION:
Préparer la pâte et laisser reposer au réfrigérateur. Mettez le four à 180 degrés. Dans une casserole verser le grain cuit, le lait, le beurre et le zeste de citron. Laisser mijoter 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'il change la composition d'une crème. Dans un autre bol, fouetter la ricotta, le sucre, les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs, la vanille, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Travail à faire la pâte très fine. Ajouter les fruits confits. Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ un pouce et les placer sur une plaque à pâtisserie d'un diamètre de 30 cm graissé et fariné. Avec les bandes de pâte restante qui préparera ensuite placée sur la surface du gâteau. Verser le mélange sur la casserole bordée, il lisse, plier les bords vers l'intérieur de la pâte et garnir avec des bandes obtenues précédemment. Cuire au four pendant environ une heure et demie, jusqu'à ce que la pâte n'a pas eu une couleur ambrée, et le laisser refroidir avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
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Tags: bonbons , desserts , douces , douces , maïs , fromage , gâteaux , gâteaux
