PER 4 PERSONE

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
35 minuti

INGREDIENTI:

- 350 gr riso fino
- succo e scorza grattugiata di un limone
- brodo di dado bollente
- 100 ml vino bianco secco
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1/2 cipolla tritata
- sale
- pepe bianco
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:

Far scaldare su fiamma bassa l’olio insieme alla cipolla in una pentola, possibilmente di coccio. Una volta appassita la cipolla alzare la fiamma e versare il riso e far tostare. Versare il vino e, quando sarà sfumato, aggiungere il brodo, poco per volta per accompagnare la cottura. Poco prima della fine della cottura aggiungere il succo e la scorza di limone e mescolare bene. Regolare di sale e pepe. Impiattare e spolverare di prezzemolo.