Posts Tagged ‘crema’

Crema alla Nutella

lunedì, ottobre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
20 minuti

INGREDIENTI:

- 500 ml latte
- 100 gr farina
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- vanillina
- 400 gr Nutella

PREPARAZIONE:

Versare il latte in un tegame, aromatizzarlo con la vanillina e portarlo ad ebollizione. Intanto lavorare le uova con lo zucchero con una frusta elettrica, a cui andrà aggiunta la farina setacciata. Versare il latte caldo continuando a mescolare. Rimettere sul fuoco e lasciar addensare la crema rimestando in continuazione. Togliere dal fuoco e, ancora bollente, aggiungervi la Nutella.

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Crema morbida al caffè

lunedì, ottobre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
15 minuti

INGREDIENTI:

- 250 gr panna da montare
- 50 gr zucchero a velo
- 10 gr caffè solubile
- 1/2 bicchiere latte

PREPARAZIONE:

Scaldare il latte e sciogliervi il caffè solubile. Lasciar raffreddare, zuccherare e mescolarlo alla panna liquida. Montare ed utilizzare a piacimento.

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Crema al limone

lunedì, ottobre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
20 minuti

INGREDIENTI:

- 500 ml latte
- 3 cucchiai semolino
- 130 gr zucchero
- scorza limone
- 200 ml panna
- vanillina
- succo limone

PREPARAZIONE:

Versare il latte in un tegame, mischiarvi lo zucchero e la vanillina e portarlo ad ebollizione. Quando inizia a bollire, senza togliere dal fuoco, aggiungere a pioggia il semolino e far cuocere per 15 minuti. Far raffreddare e stemperare con la scorza e il succo del limone. Amalgamare bene il composto con una frusta elettrica; aggiungere delicatamente la panna montata.

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Crema al cappuccino

lunedì, ottobre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
25 minuti

INGREDIENTI PER LA CREMA AL CAFFE’:

- 250 ml latte
- 1 cucchiaino caffè solubile
- 2 tuorli
- 3 cucchiai farina
- 3 cucchiai zucchero
- 3 cucchiai panna montanta

INGREDIENTI PER LA CREMA AL LATTE:

- 250 gr mascarpone
- 200 gr latte condensato

PREPARAZIONE:

Versare il latte con il caffè solubile in un tegame e porlo sul fuoco, portandolo al punto di quasi bollore. Intanto montare i tuorli con lo zucchero e aggiungervi la farina. Su questo composto versare il latte caldo, rimettere sul fuoco debole e mescolare fino ad ottenere una buona consistenza. Coprire con pellicola trasparente e lasciar raffreddare. Montare la panna e mescolare con delicatezza. Preparare la crema al latte mescolando il mascarpone e il latte condensato aggiunto poco per volta. Unire le due creme ed amalgamare. Aggiungere, a piacere, una spennellata di liquore al caffè.

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Crema al “Ferrero Rochè”

lunedì, ottobre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
15 minuti

INGREDIENTI:

- 400 gr Nutella
- 200 ml panna non zuccherata
- 120 gr nocciole tritate
- mezzo pacco wafer alla nocciola tritate
- maraschino

PREPARAZIONE:

Alla Nutella mescolare le nocciole tritate, i wafer sbriciolati e il liquore. A parte montare la panna ed unirla delicatamente al composto preparato precedentemente.

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Crema alla nocciola

lunedì, ottobre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
15 minuti

INGREDIENTI:

- 100 gr nocciole tostate e senza pellicina
- 100 gr cioccolato fondente
- 100 gr zucchero
- 35 gr burro
- 100 ml latte

PREPARAZIONE:

Frullare le nocciole e il cioccolato insieme. Versare il trito così ottenuto in una terrina e mescolarvi lo zucchero, il burro fuso e il latte. Porre sul fuoco e far cuocere finchè non si addensa.

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Crema al mascarpone (o al latte)

lunedì, ottobre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
5 minuti

INGREDIENTI:

- 250 gr mascarpone
- 200 gr latte condensato zuccherato

PREPARAZIONE:

Sistemare il mascarpone in una ciotola ed ammorbidirlo con uno sbattitore elettrico. Aggiungere, un po’ per volta, il latte condensato. Mescolare bene ed utilizzare a piacimento.

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Crema al burro

lunedì, ottobre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
15 minuti

INGREDIENTI:

- 75 gr zucchero
- 2 tuorli
- 125 gr burro
- 60 ml acqua

PREPARAZIONE:

Far sciogliere lo zucchero nell’acqua. Con lo sciroppo ottenuto bagnare i tuorli montati. Cuocere a bagnomaria finchè la crema velerà il cucchiaio, far raffreddare ed aggiungere al burro montato con una frusta elettrica.

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Crema moka

lunedì, ottobre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
20 minuti

INGREDIENTI:

- 1 lt caffè
- 500 gr margarina
- 350 gr zucchero
- 150 gr amido

PREPARAZIONE:

Preparare il caffè e mescolarvi lo zucchero. In una parte del caffè ancora caldo sciogliere l’amido setacciato. Mescolare fino a creare una salsa densa, aggiungere il caffè restante e mettere sul fuoco a fiamma bassa finchè non raggiunse una composizione densa. Far raffreddare, mescolando di tanto in tanto, e, infine, filtrare. Sistemare un po’ del composto ottenuto nel recipiente dove poi si andrà a frullare e unirvi la margarina. Alternare un pò di salsa ad un pò di margarina, lavorando in continuazione con la frusta elettrica. Montare la crema e mettere in frigo prima di utilizzare.

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Mousse di salmone alla vodka

sabato, settembre 26th, 2009

PER 4 PERSONE

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
15 minuti

INGREDIENTI:

- 200 gr salmone affumicato
- 2 cucchiai vodka
- 1 limone
- 1 mazzetto di aneto
- 150 ml panna fresca o ricotta
- bacche di pepe rosa
- crackers
- pepe

PREPARAZIONE:

In un robot da cucina frullare il salmone con la vodka, un pezzetto di scorsa di limone, una presa di pepe e qualche foglia di aneto. Amalgamare il composto così ottenuto alla panna montanta (o alla ricotta ridotta a crema). Decorare con qualche filo di scorsa di limone, le bacche di pepe rosa e l’aneto. Servire con i crackers o con del pane tostato.

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