Posts Tagged ‘creme’

Torta di compleanno con prato fiorito

mercoledì, aprile 28th, 2010

DIFFICOLTA’:
Facile

TEMPI:
2 ore e 30 minuti

INGREDIENTI:

1 pan di Spagna
1 dose di crema al latte
1 dose di crema al caffè
300 ml di latte e caffè freddo
500 ml di panna montata
300 gr di farina di cocco
colorante alimentare verde
2 scatole di mikado al cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

Preparare le creme e il pan di Spagna seguendo le istruzioni che compaiono cliccando sui loro nomi. Una volta freddato il pan di Spagna tagliarlo in 3 dischi. Prendere la base e bagnarla con il latte e caffè. Spalmare di crema al latte e coprire con il secondo disco di pan di Spagna. Bagnare anche questo di latte e caffè e spalmare di crema al caffè. Coprire con il terzo disco di pan di Spagna e bagnare con il latte e caffè. Ricoprire la superficie e i bordi esterni della torta con uno strato di panna montata e decorare tutto con uno strato uniforme di farina di cocco colorata di verde.
Lungo i bordi sistemare, uno a fianco all’altro, i mikado privati della parte senza cioccolato.

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Zuppa inglese

venerdì, ottobre 16th, 2009



DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
20 minuti

INGREDIENTI:

- 6 rossi d’uovo
- 6 cucchiai farina
- 6 cucchiai zucchero
- 1 lt latte
- 50 gr cacao in polvere amaro
- savoiardi o pan di Spagna
- alchermes

PREPARAZIONE:

Preparare una crema mescolando i rossi d’uovo con lo zucchero finchè il composto non assumerà una colorazione chiara e spumosa. A piccole quantità aggiungere la farina, mescolando in continuazione, e, infine, il latte. Porre sul fuoco e portare ad ebollizione mescolando continuamente. Dal momento in cui bolle lasciar sulla fiamma per 3 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Intanto, tagliare a metà i savoiardi (o a striscie il pan di spagna) e, una volta imbevuti nell’alchermes, sistemarli sul fondo e sui lati di uno stampo a cupola. Versare la crema fino a metà dello stampo e ricoprirla con un nuovo strato di savoardi imbevuti nell’alchermes. Alla crema rimasta aggiungere il cacao amaro, mescolare e versarla nello stampo. Chiudere con un ultimo strato di savoiardi imbevuti e porre in frigorifero per qualche ora prima di consumare.

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Crema al philadelphia

martedì, ottobre 13th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
10 minuti

INGREDIENTI:

- 160 gr philadelfia
- 50 gr burro
- 150 gr zucchero a velo
- vanillina

PREPARAZIONE:

Lavorare la philadelfia con la frusta elettrica in modo da ottenere un composto morbido. Unirvi il burro già precedentemente ammorbidito e la vanillina. Mescolare bene ed utilizzare a piacimento.

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Crema alla Nutella

lunedì, ottobre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
20 minuti

INGREDIENTI:

- 500 ml latte
- 100 gr farina
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- vanillina
- 400 gr Nutella

PREPARAZIONE:

Versare il latte in un tegame, aromatizzarlo con la vanillina e portarlo ad ebollizione. Intanto lavorare le uova con lo zucchero con una frusta elettrica, a cui andrà aggiunta la farina setacciata. Versare il latte caldo continuando a mescolare. Rimettere sul fuoco e lasciar addensare la crema rimestando in continuazione. Togliere dal fuoco e, ancora bollente, aggiungervi la Nutella.

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Crema al limone

lunedì, ottobre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
20 minuti

INGREDIENTI:

- 500 ml latte
- 3 cucchiai semolino
- 130 gr zucchero
- scorza limone
- 200 ml panna
- vanillina
- succo limone

PREPARAZIONE:

Versare il latte in un tegame, mischiarvi lo zucchero e la vanillina e portarlo ad ebollizione. Quando inizia a bollire, senza togliere dal fuoco, aggiungere a pioggia il semolino e far cuocere per 15 minuti. Far raffreddare e stemperare con la scorza e il succo del limone. Amalgamare bene il composto con una frusta elettrica; aggiungere delicatamente la panna montata.

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Crema al cappuccino

lunedì, ottobre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
25 minuti

INGREDIENTI PER LA CREMA AL CAFFE’:

- 250 ml latte
- 1 cucchiaino caffè solubile
- 2 tuorli
- 3 cucchiai farina
- 3 cucchiai zucchero
- 3 cucchiai panna montanta

INGREDIENTI PER LA CREMA AL LATTE:

- 250 gr mascarpone
- 200 gr latte condensato

PREPARAZIONE:

Versare il latte con il caffè solubile in un tegame e porlo sul fuoco, portandolo al punto di quasi bollore. Intanto montare i tuorli con lo zucchero e aggiungervi la farina. Su questo composto versare il latte caldo, rimettere sul fuoco debole e mescolare fino ad ottenere una buona consistenza. Coprire con pellicola trasparente e lasciar raffreddare. Montare la panna e mescolare con delicatezza. Preparare la crema al latte mescolando il mascarpone e il latte condensato aggiunto poco per volta. Unire le due creme ed amalgamare. Aggiungere, a piacere, una spennellata di liquore al caffè.

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Crema al “Ferrero Rochè”

lunedì, ottobre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
15 minuti

INGREDIENTI:

- 400 gr Nutella
- 200 ml panna non zuccherata
- 120 gr nocciole tritate
- mezzo pacco wafer alla nocciola tritate
- maraschino

PREPARAZIONE:

Alla Nutella mescolare le nocciole tritate, i wafer sbriciolati e il liquore. A parte montare la panna ed unirla delicatamente al composto preparato precedentemente.

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Crema alla nocciola

lunedì, ottobre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
15 minuti

INGREDIENTI:

- 100 gr nocciole tostate e senza pellicina
- 100 gr cioccolato fondente
- 100 gr zucchero
- 35 gr burro
- 100 ml latte

PREPARAZIONE:

Frullare le nocciole e il cioccolato insieme. Versare il trito così ottenuto in una terrina e mescolarvi lo zucchero, il burro fuso e il latte. Porre sul fuoco e far cuocere finchè non si addensa.

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Crema al mascarpone (o al latte)

lunedì, ottobre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
5 minuti

INGREDIENTI:

- 250 gr mascarpone
- 200 gr latte condensato zuccherato

PREPARAZIONE:

Sistemare il mascarpone in una ciotola ed ammorbidirlo con uno sbattitore elettrico. Aggiungere, un po’ per volta, il latte condensato. Mescolare bene ed utilizzare a piacimento.

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Panna acida

venerdì, settembre 25th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
5 minuti
+ 24 ore di fermentazione

INGREDIENTI:

- 1/2 lt di panna liquida
- 1 vasetto di yogurt intero
- succo di 1/2 limone

PREPARAZIONE:

Mescolare insieme la panna e lo yogurt ed aggiungere il succo di limone. Amalgamare bene il composto e lasciare a temperatura ambiente per almeno 24 ore.

CURIOSITA’:

In mancanza delle ore necessarie per la fermentazione si può tentere di ottenerla aggiungendo 100 gr di yogurt bianco intero e un cucchiaio di succo di limone a 100 gr di panna fresca montata.

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