DIFFICOLTA’:
Facile
TEMPI:
3 minuti
INGREDIENTI:
parmigiano reggiano fresco e grattugiato
PREPARAZIONE:
Scaldare una piastra liscia antiaderente. Quando è calda sistemare nel centro un cerchio uniforme di parmigiano, avendo cura di non lasciare punti scoperti. Far sciogliere completamente. Spegnere, poi, la fiamma, far rapprendere un pò e capovolgere velocemente su uno stampo a cupola.
DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
20 minuti
INGREDIENTI:
- 1 albume d’uovo
- 150 gr zucchero a velo
- qualche goccia di acqua
- 1 cucchiaio di glucosio
- coloranti alimentari
PREPARAZIONE:
Mescolare all’albume non montato lo zucchero e il glucosio. Impastare, bagnando di tanto in tanto, con qualche goccia di acqua fredda. Aggiungere colorante a piacere per realizzare le vostre creazioni.
DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
30 minuti
INGREDIENTI:
- 125 gr mandorle pelate
- 125 gr zucchero a velo
- 1 albume d’uovo
- essenza di mandorle
PREPARAZIONE:
Mettere le mandorle pelate nel mixer con un cucchiaio di zucchero a velo. Considerando che il motore del mixer tende a scaldare il composto, è opportuno tenere le mandorle in freezer almeno un’ora prima di lavorarle. Una volta ottenuta una polvere molto sottile, metterla in una terrina, aggiungere la chiara d’uovo, l’essenza di mandorle e il restante zucchero a velo. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto solido e liscio. Aggiungere ancora zucchero a velo nel caso dovesse essere troppo morbido. Aggiungere il colorante desiderato e lavorare come necessario.
DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
15 minuti
INGREDIENTI:
- 300 gr ciliegie prive di nocciolo
- 50-100 gr zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo d’arancia o mirtilli rossi
PREPARAZIONE:
In una casseruola mescolare le ciliegie con il succo d’arancia o di mirtilli e metà dello zucchero. Porre la casseruola sul fuoco e portare ad ebollizione. Far cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, finchè le ciliegie non si saranno ammorbidite. Aggiungere lo zucchero restante e mescolare.
DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
15 minuti
INGREDIENTI:
- 60 ml acqua
- 150 gr zucchero semolato
- 160 ml panna liquida
- 75 gr burro
PREPARAZIONE:
Mescolare l’acqua e lo zucchero e porlo sul fuoco fino a che non si caramella. Al composto unire lentamente la panna. Portare nuovamente ad ebollizione. Togliere dal fuoco, unirvi, uno alla volta, il burro tagliato a cubetti e mescolare il tutto energicamente con una frusta.
DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
15 minuti
INGREDIENTI:
- 1,3 kg frutti di bosco misti decongelati
- 3 cucchiai zucchero semolato
- 1 cucchiaio Amaretto o Cointreau
PREPARAZIONE:
In un tegamino mescolare i frutti di bosco con lo zucchero e porli sul fuoco. Lasciar cuocere finchè la frutta non risulta piuttosto morbida. Togliere dal fuoco, filtrare per togliere i semi e aggiungervi il liquore.
DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
15 minuti
INGREDIENTI:
- 20 ml panna
- 2 cucchiai zucchero a velo
- 1 cucchiaino cannella
PREPARAZIONE:
Montare la panna. Quando si è all’incirca a metà dell’operazione aggiungere lo zucchero a velo e la cannella.
DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
20 minuti
INGREDIENTI:
- 100 gr cioccolato fondente di buona qualità
- 1 cucchiaio raso di acqua fredda
- 2 cucchiai generosi di miele
- zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Quando avrà raggiunto una consistenza morbida e si sarà sciolto completamente togliere dal fuoco e ancora caldissimo versare l’acqua e il miele. Mescolare immediatamente ed in modo energico. Una volta amalgamato bene il tutto versare il composto sulla spianatoia ed impastare con lo zucchero a velo. Lasciar riposare prima di stenderlo e lavorarlo.
DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
20 minuti
INGREDIENTI:
- 100 gr cioccolato bianco di buona qualità
- 1 cucchiaio raso di acqua fredda
- 1 cucchiai generosi di miele
- zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Quando avrà raggiunto una consistenza morbida e si sarà sciolto completamente togliere dal fuoco e ancora caldissimo versare l’acqua e il miele. Mescolare immediatamente ed in modo energico. Una volta amalgamato bene il tutto versare il composto sulla spianatoia ed impastare con lo zucchero a velo. Lasciar riposare prima di stenderlo e lavorarlo.
DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
20 minuti
INGREDIENTI:
- 100 gr cioccolato fondente al 70% cacao
- 15 gr sciroppo di glucosio
- 30 gr glucosio
PREPARAZIONE:
Preparare lo sciroppo di zucchero ponendo sul fuoco 22 gr di acqua mescolata con 30 gr di zucchero. Far raggiungere il bollore e togliere dal fuoco quando avrà raggiunto la consistenza dello sciroppo. Utilizzare soltanto i 15 gr necessari. In una ciotola mettere lo sciroppo e il glucosio ed aggiungervi il cioccolato sciolto a bagnomaria e fatto intiepidire. Mescolare adagio il composto fino a farlo diventare più denso. Dargli la forma di una palla e lasciarlo riposare per una mezz’oretta prima di lavorarlo.
