DIFFICOLTA’:
media

TEMPI:
40 minuti

INGREDIENTI:

- 200 gr cozze con il guscio
- 200 gr vongole con il guscio
- 125 gr gamberetti sgusciati
- 125 gr seppie
- 125 gr calamari
- 4 pomodori piccoli
- 12 fettine pane casareccio tostate
- 1 mazzetto prezzemolo tritato
- 4 spicchi d’aglio
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe nero

PREPARAZIONE:

Immergere le cozze e le vongole in acqua fredda per farle spurgare. Al termine di questo processo pulire accuratamente le cozze eliminando le incrostazioni dal guscio e il bisso. Sistemare i molluschi in una padella e, a fuoco medio, farli schiudere. In un’altra padella far soffriggere l’olio con il prezzemolo e l’aglio ed aggiungervi i gamberetti sgusciati e lessati, le seppie pulite e i calamari. Lasciare sul fuoco per qualche minuto, dopodichè unire i pomodori tritati e farli cuocere ancora per 5 minuti. A questo punto unire le cozze e le vongole, salare, pepare e finire la cottura. Trasferire il pesce cotto in un robot da cucina e tritare grossolanamente, lasciando da parte solo qualche pezzo intero che servirà per guarnire il crostino. Tostare il pane in forno e spalmarvi il trito ottenuto, decorare con il pesce intero e servire, possibilmente tiepide.

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DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
15 minuti

INGREDIENTI:

- 200 gr salmone affumicato
- 2 cucchiai vodka
- 1 limone
- 1 mazzetto di aneto
- 150 ml panna fresca o ricotta
- bacche di pepe rosa
- crackers
- pepe

PREPARAZIONE:

In un robot da cucina frullare il salmone con la vodka, un pezzetto di scorsa di limone, una presa di pepe e qualche foglia di aneto. Amalgamare il composto così ottenuto alla panna montanta (o alla ricotta ridotta a crema). Decorare con qualche filo di scorsa di limone, le bacche di pepe rosa e l’aneto. Servire con i crackers o con del pane tostato.

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