DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
35 minuti

INGREDIENTI:

- 350 gr riso fino
- succo e scorza grattugiata di un limone
- brodo di dado bollente
- 100 ml vino bianco secco
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1/2 cipolla tritata
- sale
- pepe bianco
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:

Far scaldare su fiamma bassa l’olio insieme alla cipolla in una pentola, possibilmente di coccio. Una volta appassita la cipolla alzare la fiamma e versare il riso e far tostare. Versare il vino e, quando sarà sfumato, aggiungere il brodo, poco per volta per accompagnare la cottura. Poco prima della fine della cottura aggiungere il succo e la scorza di limone e mescolare bene. Regolare di sale e pepe. Impiattare e spolverare di prezzemolo.

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TEMPI:
20 minuti

INGREDIENTI:

- 500 ml latte
- 3 cucchiai semolino
- 130 gr zucchero
- scorza limone
- 200 ml panna
- vanillina
- succo limone

PREPARAZIONE:

Versare il latte in un tegame, mischiarvi lo zucchero e la vanillina e portarlo ad ebollizione. Quando inizia a bollire, senza togliere dal fuoco, aggiungere a pioggia il semolino e far cuocere per 15 minuti. Far raffreddare e stemperare con la scorza e il succo del limone. Amalgamare bene il composto con una frusta elettrica; aggiungere delicatamente la panna montata.

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DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
10 minuti
+ 10 giorni di macerazione

INGREDIENTI:

- 8 limoni non trattati
- 1 litro alcool
- 1 kg zucchero
- 1 litro acqua

PREPARAZIONE:

Tagliare molto sottile la buccia dei limoni, evitando di lasciarci il bianco dell’interno. Mettere le scorze in bagno con l’alcool e far macerare per almeno 10 giorni. Al termine del tempo di macerazione far sciogliere, in una terrina, lo zucchero con l’acqua a cui andrà, poi, aggiunto l’alcool filtrato.

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