PER 2 PERSONE

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
30 minuti

INGREDIENTI:

- 160 gr riso carnaroli
- 40 gr speck
- 100 gr mirtilli
- 20 gr grana grattugiato
- brodo vegetale
- 4 cucchiai olio extra vergine di oliva
- sale

PREPARAZIONE:

In una casseruola far dorare la cipolla e lo speck con l’olio. Unire, al soffritto, il riso e lasciarlo qualche istante sul fuoco affinchè si tosti. Versare, un mestolo per volta, il brodo vegetale e lasciar cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Dopo una decina di minuti versare nella casseruola i mirtilli ed ultimare la cottura. Mantecare con il grana e servire.