Posts Tagged ‘salsiccia’

Tortelli alla moda di Norcia con panna, salsiccia e tartufo nero

giovedì, novembre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
30 minuti

INGREDIENTI:

- tortellini
- panna
- salsiccia
- tartufo nero (condito con olio, aglio, sale e pepe)
- 1/2 tuorlo d’uovo a porzione
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe

PREPARAZIONE:

In una padella far cuocere la salsiccia con un filo d’olio. Aggiungere la panna, poi spegnere il fuoco e mescolare alla salsa, una volta freddata, l’uovo e il tartufo. Salare e pepare. Cuocere i tortellini in abbondante acqua salata, colare e far saltare nella padella della salsa. Servire caldo.

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Involtini di sfoglia e salsiccia

lunedì, ottobre 12th, 2009

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
40 minuti

INGREDIENTI:

- 1 kg di salsicce fresche
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 uovo

PREPARAZIONE:

Spellare le salsicce e schiacciarle bene con un forchetta fino ad ottenere un impasto uniforme di carne. Stendere su di una spianatoia rivestita di carta da forno la pasta sfoglia e stenderla per farla diventare molto sottile. Ricavare dei quadrati di pasta di circa 5 cm. Con l’impasto di carne formare delle salsiccine e rivestirle con la pasta sfoglia. Sistemare i fagottini sulla placca del forno rivestita di carta forno, spennellarli con l’uovo sbattuto ed infornare per una trentina di minuti a 200° C.

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