Fave dei morti

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By Katia Cortelli

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
50 minuti

INGREDIENTI:

– 200 gr di mandorle spellate
– 250 gr di zucchero semolato
– 120 gr di farina 00
– un pizzico di cannella
– 1 noce di burro (o strutto)
– 2 uova
– scorza di 1 limone

PREPARAZIONE:

Sistemare le mandorle su una teglia e tostarle per qualche minuto in forno. Frullarle con lo zucchero e unirvi la farina. Con il composto ottenuto formare una fontana sulla spianatoia, al cui centro verranno versate le uova sbattute, il burro fuso, la cannella e il limone. Lavorare per ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dal quale saranno ricavati tanti cilindri della grandezza di un pollice che verranno schiacciati fino ad uno spessore di mezzo centimetro. Disporre le fave su di una teglia foderata di carta oleata e cuocere in forno per una mezz’ora a 140°.