Trota Fario alla brace

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DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
30 minuti

INGREDIENTI:

– 1 trota Fario
– 1 manciata di prezzemolo tritato finemente
– 3 cucchiai di pane grattugiato
– olio extra vergine di oliva
– succo di mezzo limone
– sale
– pepe

PREPARAZIONE:

Svuotare la trota delle interiora e lavarla sotto l’acqua corrente. In una terrina preparare un impasto unendo il pangrattato, il prezzemolo, l’olio, il limone. Salare e pepare a piacimento. Con il composto ottenuto farcire l’interno della trota. Con una manciata di altro pane grattugiato panare la trota e sistemarla su di una graticola. Cuocere sulla brace finchè non avrà preso un bel colore. Servire bollente.

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