DIFFICOLTA’:
Facile
TEMPI:
30 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 200 gr di farina integrale
– 200 gr di farina bianca “00”
– 350 gr di spinaci freschi
– 2 uova
– latte q.b.
– sale q.b.
– 2 fette di speck
– 200 gr di panna fresca
– parmigiano
PREPARAZIONE:
Lessare gli spinaci e frullarli. Impastare il composto così ottenuto con la farina bianca, la farina integrale e le uova. Tagliare gli spatzle con l’apposito strumento direttamente sopra la pentola di acqua salata bollente. Lasciarli cuocere finchè non vengono a galla. Intanto, in padella, soffriggere lo speck a tocchetti e unire la panna. Se risulta troppo denso aggiungere un po’ di latte. Saltare gli spatzle nella salsa e servire.
