Come cucinare i ceci neri

Ceci neri produzione propria.

Varietà di ceci molto antica dalla buccia nera e rugosa ricchi di ferro e omega 3.

Ricette a cura di Norcineria Ulivucci

Possibili preparazioni

I ceci neri sono ottimi per le seguenti preparazioni
– una zuppa
– una preparazione rapida con ceci lessati e sgocciolati, conditi solo con olio piccante o con olio e glassa di aceto balsamico
– passati e conditi con guanciale a dadini, saltato in padella e aggiunto alla vellutata caldo e croccante (si consiglia di accompagnare il piatto con del pane tostato)

Modalità di preparazione

I ceci vanno lavati e poi tenuti in ammollo per circa 12- 18 ore, con una manciata di sale grosso per agevolare la cottura.
Risciacquate e lessate per 30 minuti circa in pentola a pressione o due ore in pentola normale (meglio se di coccio).

Occorre considerare 100 grammi di ceci a persona.

 

Vuoi provare la ricetta?

Ceci neri, Euro 4,50 al kg

Per acquistare i ceci di produzione artigianale oppure il guanciale contatta l’azienda:

http://www.norcineriaulivucci.it

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