Biscotti di farina di farro

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By Emanuele Persiani

Ingredienti per 4 persone

300 g di farina di farro, 100 g di farina bianca, 150 g di zucchero, 100 g di burro, 2 uova, una buccia di limone grattugiato, 4 cucchiai di latte, un pizzico di sale, una bustina di lievito vanigliato

Passare la farina al setaccio, disporla a fontana in una spianatoia, cospargerla con zucchero, unitevi il burro morbido a pezzetti, un pizzico di sale, le uova, la buccia grattugiata del limone, il latte e il lievito vanigliato. Lavorare l’impasto con cura, stendere la pasta sulla spianatoia e tagliarla in tanti piccoli rettangoli e disporli sulla placca del forno, unta di burro. Far cuocere per circa 15 minuto.

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