DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
15 minuti
INGREDIENTI:
– 75 gr zucchero
– 2 tuorli
– 125 gr burro
– 60 ml acqua
PREPARAZIONE:
Far sciogliere lo zucchero nell’acqua. Con lo sciroppo ottenuto bagnare i tuorli montati. Cuocere a bagnomaria finchè la crema velerà il cucchiaio, far raffreddare ed aggiungere al burro montato con una frusta elettrica.
DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
20 minuti
INGREDIENTI:
– 1 lt caffè
– 500 gr margarina
– 350 gr zucchero
– 150 gr amido
PREPARAZIONE:
Preparare il caffè e mescolarvi lo zucchero. In una parte del caffè ancora caldo sciogliere l’amido setacciato. Mescolare fino a creare una salsa densa, aggiungere il caffè restante e mettere sul fuoco a fiamma bassa finchè non raggiunse una composizione densa. Far raffreddare, mescolando di tanto in tanto, e, infine, filtrare. Sistemare un po’ del composto ottenuto nel recipiente dove poi si andrà a frullare e unirvi la margarina. Alternare un pò di salsa ad un pò di margarina, lavorando in continuazione con la frusta elettrica. Montare la crema e mettere in frigo prima di utilizzare.
DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
5 minuti
+ 24 ore di fermentazione
INGREDIENTI:
– 1/2 lt di panna liquida
– 1 vasetto di yogurt intero
– succo di 1/2 limone
PREPARAZIONE:
Mescolare insieme la panna e lo yogurt ed aggiungere il succo di limone. Amalgamare bene il composto e lasciare a temperatura ambiente per almeno 24 ore.
CURIOSITA’:
In mancanza delle ore necessarie per la fermentazione si può tentere di ottenerla aggiungendo 100 gr di yogurt bianco intero e un cucchiaio di succo di limone a 100 gr di panna fresca montata.
DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
30 minuti
+ 6 ore di ammollo
+ 10 ore di riposo
INGREDIENTI:
– 200 gr fagioli rossi adzuki secchi
– 200 gr zucchero
– 1 pizzico sale
PREPARAZIONE:
Lavare i fagioli per più volte sotto l’acqua corrente. Metterli, poi, in una pentola, coprirli d’acqua e lasciarli in bagno per 6 ore. Trascorso tale tempo mettere la pentola sul fuoco medio fino a bollitura e lasciar bollire per 5-10 minuti. Spegnere il fuoco e scolare l’acqua. Aggiungere di nuovo acqua fino a coprire di due volte il contenuto della pentola, mescolarvi 70 gr di zucchero e porre sul fuoco medio-basso. Prima che l’acqua sia del tutto assorbita aggiungere il resto dello zucchero in tre o quattro volte. Non lasciar asciugare completamente. Spegnere il fuoco. Se il composto risulta un po’ duro aggiungere dell’acqua e cuocere ancora. Se il composto è morbido completare con un pizzico di sale e mescolare. Lasciar riposare per 10 ore prima di continuare.
