Ciambelline di patate


Le ciambelline di patate, un must della tradizione italiana, soprattutto nel periodo di Carnevale!

DIFFICOLTA’:
media

TEMPI:
1 ora

INGREDIENTI:

– 250 gr patate
– 30 gr burro
– scorza grattugiata di un arancio
– 300 gr farina
– 20 gr lievito di birra
– 1 cucchiaio zucchero
– 2 uova
– olio di semi per friggere

PREPARAZIONE:

Lessare le patate in abbondante acqua. Quando sono cotte colarle, lasciarle raffreddare, sbucciarle e passarle ad uno schiacciapatate. Su di una spianatoia unire le patate e la farina e predisporre il composto a fontana. Nel mezzo mettere le uova, lo zucchero, la scorza dell’arancio e il burro. Lasciar ammollare il panetto di lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida e con il liquido ottenuto preparare l’impasto di patate. Lasciar lievitare e quando l’impasto ha raggiunto il giusto grado di lievitazione formare delle ciambelline. Per facilitare quest’operazione si possono utilizzare due coppapasta tondi, di dimensioni differenti. In questo modo le ciambelline avranno tutte la stessa grandezza. Porre nuovamente a lievitazione e friggerle in abbondante olio caldo.