Farecchiata (polenta di roveja)

PER 6 PERSONE

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
1 ora

INGREDIENTI:

– 1 kg di farina di roveja
– 100 gr di alici
– 1 spicchio d’aglio
– olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:

Portare ad ebollizione 6 litri di acqua salata. Aggiungere lentamente la farina senza mai smettere di mescolare. Far bollire per almeno tre quarti d’ora a fuoco lento, continuando a mescolare. Quando la farecchiata è prossima al termine della cottura far soffriggere, in una padella, l’olio con l’aglio e le alici. Versare la farecchiata nei piatti e condire con il soffritto. Consumare calda.

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