I prodotti agroalimentari tradizionali PAT della Sicilia

Amarena
Acquavite di vino
Liquore al mandarino 
Liquore fuoco dell’Etna
Carne fresca di vacca, di pecora, di capra e di maiale
Gelatina di maiale, a Liatina
Salsiccia di maiale fresca, secca e affumicata, a sausizza
Salsiccia pasqualora
Salsiccia pasqualora partinicese, sasizza pasqualora partinicese
Salsiccione
Olio extravergine di oliva
Elioconcentrato
Sale marino naturale
Ainuzzi
Belicino
Caci figurati
Caciocavallo palermitano
Caciotta degli Elimi
Canestrato
Canestrato vacchino
Cofanetto
Cosacavaddu ibleo
Ericino
Formaggio di capra “padduni”
Formaggio di capra siciliana
Formaggio di S. Stefano di Quisquina
Maiorchino
Maiorchino di Novara di Sicilia
Mozzarella
Pecorino rosso
Picurinu: tuma, primosale, secondo sale, stagionato
Piddiato
Provola
Provola dei Monti Sicani, Caciotta
Provola delle Madonie
Provola di Nebrodi
Provola siciliana
Tumazzu di vacca
Vastedda palermitana
Aglio rosso di Nubia, Aglio di Paceco, Aglio di Trapani
Albicocco di Scillato
Alloro
Anguria di Siracusa
Arancia biondo di Scillato
Bastarduna di Calatafimi
Capperi
Capperi e cucunci
Carciofo spinoso di Palermo o Menfi
Carciofo violetto catanese
Cavolfiore violetto “natalino”
Cavolo broccolo o “sparacello” palermitano
Cavolo rapa di Acireale “Trunzu di aci”
Cavolo rapa selvatico, Cavuliceddri, Sciuriddi, Cavuledda, Mazzareddi, Spicuna sarbaggi, Qualuddru, Qualeddra
Cece
Ciliegia mastrantoni
Cipolla di Giarratana
Clementine di Monforte San Giorgio
Cotognata
Fagiolo di Polizzi
Fava di Leonforte
Favi liezzi di Buccheri
Fichi secchi
Fichidindia
Fico d’india della Valle del Belice
Ficodindia della Valle del Torto, Ficudinia
Fragola e fragolina di Maletto
Fragolina di Ribera
Fragolina di Sciacca
Grano duro
Kaki di Misilmeri
Lenticchia di Ustica
Lenticchia di Villalba
Limone in seccagno di Pettineo
Limone verdello
Mandarino tardivo di Ciaculli
Mandorla di Avola
Mandorle
Manna
Marmellata di arance
Marmellata di mele cotogne
Marmellata di pere spinelli, Pira spinieddi
Mele cola
Mele gelate cola
Melone invernale giallo “cartucciaru” verde “purceddu”
Melone giallo (cucumis melo var. inodorus), Melone giallo di Paceco, Melone d’inverno
Mostarda
Mostarda essiccata
Nespola di Trabia
Nocciole dei Nebrodi
Noce di Motta, “Nuci da motta”
Oliva a puddascedda di Buccheri
Oliva Nebba
Oliva nera di Buccheri
Oliva nera passuluni
Origano
Ovaletto di Calatafimi
Patata novella di Messina
Patata novella di Siracusa
Pere butirra d’estate
Pere spinelli
Pere ucciardona
Pere virgola
Pistacchio
Pomodoro di Vittoria
Pomodoro faino di Licata detto “buttichieddu”
Pomodoro seccagno pizzutello di Paceco
Pomodoro secco (ciappa)
Rosmarino
Susina ariddu di core, ariddi ri core, ariddicore
Susina caleca, caleca, pruno caleca
Susina della rosa, pruna a rosa, pruno rosa, Santa Rosa
Susina lazzarino, lazzarino, rapparino di Monreale
Susina pruno di Vruno, pruno ri Vruno, pruno vruno.
Susina sanacore tardiva, sanacore tardiva, sanacore ca facciuzza rossa.
Susino sanacore (u prunu ri murriali)
Zucca virmiciddara, Cucuzza virmiciddara
Zucchina di Misilmeri detta: “friscaredda”
Amaretti
Biancomangiare
Biscotti a “s”
Biscotti al latte
Biscotti bolliti, i Viscotta udduti
Biscotti di Natale
Biscotti duri
Biscotto di Monreale (Viscottu ri Murriali)
Biscotti glassati, i Viscotta cà liffia o mazziati
Bocconetto
Braccialette
Buccellato
Cannillieri
Cannoli
Cannolo alla ricotta, Cannolo siciliano
Cannolo tradizionale di Piana degli Albanesi e Santa Cristina Gela, kannolli i Horës se Arbëreshëvet e i Sëndastinës
Cassata siciliana
Cassateddi
Cassateddi di Calatafimi
Cassatella di Agira
Cassatella di ceci, cassatedda di ciciri
Ciambella
Ciascuna, Mucatuli
Colombe pasquali, i Palummeddi, Pastifuorti
Cosi di ficu, Cosi duci
Crespelle di riso
Crispelle, i Crispeddi
Cuccìa
Cucciddata
Cucciddati di Calatafimi
Cucuzzata
Cuddrireddra
Cuddriruni
Cuddriruni duci
Cuddureddi
Cudduruni di Buccheri
Cuffitelle
Duci di tibbi
Facciuni di San Chiara
Fasciatelle
Funciddi di Buccheri
Frutti di Martorana
Gadduzzi
Gelo di melone
Granita di gelsi neri
Granita di mandorla
Guammelle
Guiuggiolena o Cubbiata
Mandorlato (Biscotto riccio)
Mastazzola
Minna di Virgini
Mmugliulati
Nfasciatieddi 
Nfasciatieddi di Agira
Nfasciatiaddi di Troina
Nfrigghiulata
Nucàtuli
Ossa di morto
Pagnotta alla disgraziata
Pane a lievitazione naturale (Pani cu cruscenti)
Pane di casa, u Pani i casa
Pane di Monreale (u Pani ri Murriali)
Pane di S. Giuseppe
Pane votivo, a Cuddura di s. paulu
Panzerotti
Papareddi
Pasta alla crema di latte
Pasta di mandorle
Pasta di nocciola
Pasta reale di Erice
Petrafennula
Pignoccata
Pignolata di Messina
Piparelle
Pizzarruna
Pupi cull’ova
Pupi di zucchero
Salame turco
Savoiarde
Scacciata
Scursunera
Sfinci di San Giuseppe
Sfincione
Sfoglio (sfogghiu)
Squartucciatu
Taralli
Testa di turco
Torrone di Caltanissetta, Turruni
Vastedda cu sammucu, vastedda nfigghiulata
Vastedda fritta
Vucciddati di mandorle
Arancini di riso
Badduzzi di risu
Busiati col pesto trapanese
Caciu all’argintèra
Caponata di melanzane
Cardi in pastella
Cavate
Coddra chi sardi
Crespelle
Crocchè di patate
Cuscus di pesce
Focaccia al sambuco
Frascatula
Iris
Maccaruna
Màccu di favi
Maccu di grano
Malateddi
 ‘Nfigghiulata
Padducculi di carne
Pane cotto
Panelle
Pani co pipi
Pani frittu cu l’uovu
Parmigiana di melanzane
Pasta cà muddica
Pasta che sàrdi
Pasta che vruoccoli arriminàti
Sarde a beccaficu
Stigghiola
Vino cotto e mustazzoli
Zuzzu
Alice sotto sale, Acciuga sotto sale, Anciòva sutta sali
Bottarga, Uovo di tonno
Bottarga, Uovo di tonno di Capo San Vito, Uovo di tonno santovitaro
Gambero rosso, àmmaru rùssu, ammarùni
Lattime di tonno salato, Lattime di tonno sotto sale, Lattùme di tùnnu salàtu, Lattùme di tùnnu sutta Sali
Pesce azzurro sott’olio di Lampedusa
Menola salata, Menole salate, Ritùnnu salàtu, Ritùnni salàti
Salame di tonno, Ficazza di tùnnu
Sardina salata, Sardina sotto sale, Sarda salata, Sarda sutta sali
Tonno di tonnara
Vaccareddi (Lumache)
Miele delle Egadi
Miele delle Madonie
Miele di acacia, di timo, di carrubo
Miele di timo, di agrumi, di cardo, di eucalyptus, di carrubo
Miele di Trapani
Miele ibleo
Miele millefiori
Miele della provincia di Agrigento
Ricotta di pecora
Ricotta di vacca
Ricotta iblea
Ricotta infornata
Ricotta mista