DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
30 minuti
INGREDIENTI:
– 125 gr mandorle pelate
– 125 gr zucchero a velo
– 1 albume d’uovo
– essenza di mandorle
PREPARAZIONE:
Mettere le mandorle pelate nel mixer con un cucchiaio di zucchero a velo. Considerando che il motore del mixer tende a scaldare il composto, è opportuno tenere le mandorle in freezer almeno un’ora prima di lavorarle. Una volta ottenuta una polvere molto sottile, metterla in una terrina, aggiungere la chiara d’uovo, l’essenza di mandorle e il restante zucchero a velo. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto solido e liscio. Aggiungere ancora zucchero a velo nel caso dovesse essere troppo morbido. Aggiungere il colorante desiderato e lavorare come necessario.
