Strufoli o castagnole di Carnevale

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
30 minuti

INGREDIENTI:

– 2 uova
– 6 cucchiai di zucchero
– 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
– scorza grattugiata di mezzo limone
– farina q.b.
– 1/2 bustina di lievito
– olio di semi per friggere
– miele o alchermes e zucchero per decorare

PREPARAZIONE:

Versare le uova in una terrina e mescolarle con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Continuando a mescolare versarvi l’olio e il limone. Amalgamare con la farina e il lievito mescolati insieme, fino a quando l’impasto non risulter√† sufficientemente denso. Far scaldare abbondante olio di semi e friggere piccoli noci di impasto. Decorare con miele o, se preferite, bagnare con alchermes e ricoprire di zucchero.