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Cookies al burro di arachidi e cioccolato

11 Novembre 2014 by Katia Cortelli in Biscotti
cookie americani con burro di arachidi e cioccolato


DIFFICOLTA’:
Bassa

TEMPI:
10 minuti
+ 15 minuti di riposo
+ 15 minuti di cottura

INGREDIENTI:

– 250 gr di farina
– 125 gr di zucchero di canna
– 125 gr di zucchero semolato
– 150 gr di gocce di cioccolato fondente
– 80 gr di burro di arachidi
– 40 gr di burro
– 1/2 bicchiere di latte
– 1 bustina vanillina
– 1 uovo
– 1/2 cucchiaino di bicarbonato
– 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Far sciogliere a fuoco dolce i due tipi di burro in un tegame e far freddare a temperatura ambiente. Intanto, in una terrina, sbattere l’uovo con lo zucchero di canna prima e con quello semolato poi e aggiungere, a filo e sempre mescolando, il burro fuso e, in seguito, il latte freddo. Incorporare la farina setacciata con il bicarbonato e la vanillina e, solo in ultimo, aggiungere le gocce di cioccolato. Formare delle palline da sistemare nel freezer per 15 minuti, dopodichè sistemarle piuttosto distanziate su una placca da forno rivestita di carta oleata ed infornare per circa 15 minuti a 190°. Controllare che i biscotti siano appena dorati in superficie e toglierli dalla teglia solo una volta freddi.

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Crema al burro per decorazioni

22 Marzo 2012 by Katia Cortelli in Decorazioni

DIFFICOLTA’:
Facile

TEMPI:
10 minuti

INGREDIENTI:

– 125 gr di burro
– 250 gr di zucchero a velo
– 1 cucchiaio di latte
– aroma di arancia

PREPARAZIONE:

In una ciotola sistemare il burro freddo spezzettato e lavorarlo con lo sbattitore fino a quando non risulterà liscio e morbido. Incorporare a poco a poco lo zucchero a velo setacciato e bagnare con il latte e l’aroma. Regolare di zucchero o latte a seconda della composizione della crema, la quale dovrà essere abbastanza solida da tenere la forma che le si vuol dare.

Crema al burro

12 Ottobre 2009 by Katia Cortelli in Decorazioni, Farciture

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
15 minuti

INGREDIENTI:

– 75 gr zucchero
– 2 tuorli
– 125 gr burro
– 60 ml acqua

PREPARAZIONE:

Far sciogliere lo zucchero nell’acqua. Con lo sciroppo ottenuto bagnare i tuorli montati. Cuocere a bagnomaria finchè la crema velerà il cucchiaio, far raffreddare ed aggiungere al burro montato con una frusta elettrica.

Pasta frolla

26 Settembre 2009 by Katia Cortelli in Impasti

Per i più classici dei biscotti o come base per torte di frutta o crostate, la pasta frolla rappresenta una delle ricette più seguite ed apprezzate.

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
20 minuti
+ 30 minuti per riposare

INGREDIENTI:

– 300 gr farina
– 150 gr burro
– 100 gr zucchero
– 1 uovo
– 1 bustina vanillina
– 1 presa di sale
– scorza grattugiata di mezzo limone
– 1/2 bustina di lievito

PREPARAZIONE:

Mettere la farina su di una spianatoia e predisporla a fontana. Nel mezzo aggiungere il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, la scorza del limone e l’uovo. Con le mani lavorare gli ingredienti e raccogliere, a poco a poco, la farina. Impastare fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Lasciar riposare per almeno 30 minuti.