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Nuggets di pollo

27 Dicembre 2014 by Emanuele Persiani in Secondi di carne

 DIFFICOLTA’:

Facile

TEMPI:

40 minuti

INGREDIENTI:

– 500 gr di petto di pollo

– 1 spicchio di aglio

– 1/2 cipolla

– 80 gr di pane raffermo

– 1 cucchiaio di senape

– 2 cucchiai di salsa di soia

– sale q.b.

– 80 gr di farina

– 1 uovo

– 80 gr di latte

– 1/2 cucchiaino di lievito per salati

– pangrattato

– olio per friggere

PREPARAZIONE:

Tagliare a pezzi il petto di pollo e la cipolla e sistemarli nel mixer. Aggiungere l’aglio spremuto (o tagliato in piccoli pezzi), la salsa di soia, la senape, il pane raffermo a pezzi e il sale.

Tritare tutto molto finemente, fino ad ottenere un composto liscio. Preparare la pastella stemperando la farina con il latte e unendo l’uovo. Mescolare ed incorporare un filo di olio di oliva, aggiustando di sale.

Modellare i nuggets dando ad ognuno una forma di polpetta allungata e appiattita del peso di circa 30 gr ognuna. Passare ogni nuggets prima nella pastella e poi nel pangrattato e friggere in olio di semi bollente fino a completa doratura.

mc nuggets contrasto

Pomodori verdi fritti

10 Novembre 2009 by Katia Cortelli in Contorni in padella

PER 5 PERSONE

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
15 minuti

INGREDIENTI:

– 6 pomodori verdi grossi
– 4 uova
– 120 gr farina bianca
– 300 gr pangrattato
– 800 ml birra
– olio per friggere
– sale

PREPARAZIONE:

Tagliare i pomodori a fette spesse, avendo cura di eliminarne la prima e l’ultima che hanno un lato intero di buccia. In una terrina sbattere le uova con la birra finchè non risulteranno spumose. Riempire altre 3 ciotole, una con la farina e le restanti due con il pangrattato. Mettere l’olio in una padella fonda e porlo su fuoco medio. Intanto infarinare le fette di pomodoro e, ad una ad una, tuffarle nell’uovo, passarle nella prima ciotola di pan grattato e poi nell’ultima. Friggere le fette nell’olio per 10 minuti, voltando almeno un paio di volte. Togliere dall’olio ed asciugare con carta assorbente. Salare e servire calde.