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Torta di compleanno con prato fiorito

28 Aprile 2010 by Katia Cortelli in Torte

DIFFICOLTA’:
Facile

TEMPI:
2 ore e 30 minuti

INGREDIENTI:

1 pan di Spagna
1 dose di crema al latte
1 dose di crema al caffè
300 ml di latte e caffè freddo
500 ml di panna montata
300 gr di farina di cocco
colorante alimentare verde
2 scatole di mikado al cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

Preparare le creme e il pan di Spagna seguendo le istruzioni che compaiono cliccando sui loro nomi. Una volta freddato il pan di Spagna tagliarlo in 3 dischi. Prendere la base e bagnarla con il latte e caffè. Spalmare di crema al latte e coprire con il secondo disco di pan di Spagna. Bagnare anche questo di latte e caffè e spalmare di crema al caffè. Coprire con il terzo disco di pan di Spagna e bagnare con il latte e caffè. Ricoprire la superficie e i bordi esterni della torta con uno strato di panna montata e decorare tutto con uno strato uniforme di farina di cocco colorata di verde.
Lungo i bordi sistemare, uno a fianco all’altro, i mikado privati della parte senza cioccolato.

Crema al cappuccino

12 Ottobre 2009 by Katia Cortelli in Decorazioni, Farciture

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
25 minuti

INGREDIENTI PER LA CREMA AL CAFFE’:

– 250 ml latte
– 1 cucchiaino caffè solubile
– 2 tuorli
– 3 cucchiai farina
– 3 cucchiai zucchero
– 3 cucchiai panna montanta

INGREDIENTI PER LA CREMA AL LATTE:

– 250 gr mascarpone
– 200 gr latte condensato

PREPARAZIONE:

Versare il latte con il caffè solubile in un tegame e porlo sul fuoco, portandolo al punto di quasi bollore. Intanto montare i tuorli con lo zucchero e aggiungervi la farina. Su questo composto versare il latte caldo, rimettere sul fuoco debole e mescolare fino ad ottenere una buona consistenza. Coprire con pellicola trasparente e lasciar raffreddare. Montare la panna e mescolare con delicatezza. Preparare la crema al latte mescolando il mascarpone e il latte condensato aggiunto poco per volta. Unire le due creme ed amalgamare. Aggiungere, a piacere, una spennellata di liquore al caffè.

Crema al mascarpone (o al latte)

12 Ottobre 2009 by Katia Cortelli in Decorazioni, Farciture

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
5 minuti

INGREDIENTI:

– 250 gr mascarpone
– 200 gr latte condensato zuccherato

PREPARAZIONE:

Sistemare il mascarpone in una ciotola ed ammorbidirlo con uno sbattitore elettrico. Aggiungere, un po’ per volta, il latte condensato. Mescolare bene ed utilizzare a piacimento.

Spezzatino di pollo al latte con piselli

25 Settembre 2009 by Katia Cortelli in Secondi di carne

pollo_al_latte_sulla_padella-3

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
25 minuti

INGREDIENTI:

– 300 gr petto di pollo
– farina
– olio extra vergine di oliva
– 1 bicchiere di latte
– sale
– 250 di piselli surgelati
– 1 scalogno
– brodo granulare

PREPARAZIONE:

Tagliare il petto di pollo a pezzetti e infarinarlo. In un tegame far scaldare un po’ di olio e rosolare la carne. Intanto, in un’altra padella, cuocere lo scalogno tagliato a fette sottili e condito con un pò di dado granulare e sale. Versare i piselli surgelati e lasciarli cuocere a fuoco moderato. Salare il pollo, rosolarlo da entrambe le parti e sfumare con un bicchiere di latte. Quando il latte si sarà ristretto unirvi i piselli cotti. Mescolare e servire caldi.