La farinata di ceci è una ricetta tradizionale della cucina italiana dalle origini antiche. Un piatto semplice ma saporito, che può essere servito come antipasto, contorno o come piatto principale. Grazie ai prodotti a Km0 da Norcia, potrete usare la farina di ceci per preparare un piatto di altissima qualità: gustoso come non mai e raro nella tradizione italiana. Scopriamo insieme la ricetta classica di questo delizioso piatto.
Una breve introduzione alla farinata di ceci
La farinata di ceci è un piatto tipico della cucina ligure, anche se è diffuso in tutto il territorio italiano e in alcune parti dell’Europa meridionale. Si tratta di una specialità a base di farina di ceci, acqua, olio extravergine d’oliva e sale. Per quanto riguarda l’origine del piatto, si pensa che la ricetta risalga addirittura al XIII secolo, periodo durante il quale ci si nutriva principalmente con prodotti poveri. La farinata di ceci è un piatto che può essere servito come antipasto o come piatto principale, a seconda delle varianti utilizzate.
La scelta dei prodotti a Km0 da Norcia
Quando si parla di cucina italiana, uno degli ingredienti fondamentali è rappresentato da prodotti a Km0. In questo articolo, parleremo della farinata di ceci a base di prodotti a Km0 da Norcia. Norcia è un comune umbro che offre alcuni dei migliori prodotti del territorio italiano: formaggio pecorino, salumi come il prosciutto e l’insaccato norcino, legumi e naturalmente il famoso tartufo. Utilizzare questi prodotti per preparare la farinata di ceci significa non solo garantire un sapore più intenso ma anche contribuire alla valorizzazione del territorio umbro.
La ricetta della farinata di ceci
Per preparare la farinata di ceci con prodotti a Km0 da Norcia servono solo pochi ingredienti.
Gli ingredienti:
-200 g di farina di ceci
-600 ml di acqua
-35 ml di olio d’oliva
-7 g di sale fino
Per prima cosa mettete la farina in un recipiente e aggiungete l’acqua a filo mescolando bene con un cucchiaio. Mescolare bene per evitare la formazione di grumi, coprire poi la ciotola con la pellicola trasparente e far riposare per un’ora, in modo da far assorbire completamente la farina dal liquido. Quindi scoprite, aggiungete l’olio e il sale e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Accendete il forno a 180°, ungere bene con l’olio una teglia, meglio se la classica in rame, ma va benissimo anche una teglia in coccio o in alluminio tipo “pizza”, e versateci il composto. Risulterà molto liquido, ma niente paura, è esattamente così che deve essere, si solidificherà poi in cottura. Cuocere per circa 20 minuti o, almeno, fin quando la superficie non risulterà compatta e bella dorata. Servire caldissima.
Varianti della farinata di ceci
Oltre alla versione classica, esistono diversi modi per arricchire ulteriormente la vostra farinata di ceci con prodotti a Km0 da Norcia. Ad esempio potete aggiungere delle fettine sottili di prosciutto crudo o del salame norcino, della ricotta fresca di accompagnamento, oppure delle foglie fresche di rosmarino o maggiorana tritate grossolanamente per conferire un aroma intenso alla vostra farinata.
Come servire la farinata di ceci con prodotti a Km0 da Norcia
Una volta pronta la vostra farinata potete servirla accompagnandola al meglio con i prodotti tipici del territorio umbro come il formaggio pecorino, le patate arrostite o le verdure grigliate al forno. La farinata può essere servita anche come contorno per arricchire le vostre insalate estive o come antipasto in abbinamento con misticanza o affettati misti. Insomma le possibilità sono davvero infinite.
La farinata di ceci con prodotti a Km0 da Norcia è un piatto delizioso, sano e nutriente. Può essere preparato in pochi minuti ed è una ricetta semplice e versatile che può essere servita come antipasto, contorno o secondo. La farinata di ceci è un modo delizioso per assaporare i prodotti a Km0 della regione Umbria, con sapori autentici che sono sicuri di soddisfare anche i palati più esigenti. Quindi, se state cercando un modo gustoso e salutare per accompagnare i vostri piatti, non cercate oltre: la farinata di ceci con prodotti a Km0 da Norcia è quello che fa per voi.
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