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Muffin ai frutti di bosco

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DIFFICOLTA’: Facile TEMPI: 35 minuti INGREDIENTI: – 350 gr di frutti di bosco congelati – 350 gr di farina – 120 gr di zucchero semolato – 3 uova – 400 ml latte – 180 gr burro – 1 cucchiaino di lievito per dolci PREPARAZIONE: Accendere il forno a 180°. Porre in un tegame a fuoco lentissimo il latte con il burro e lasciare sulla fiamma fino a quando il burro sarà sciolto completamente. A questo punto versare il latte in una terrina, incorporare le uova sbattute e mescolare bene. Intanto, in un altro contenitore, unire i frutti di bosco, lo zucchero, la farina e il lievito. Versare anche il composto di latte, uova e burro e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versarlo nei pirottini inseriti in uno stampo per muffin ed infornare per circa 20 minuti.


Cecina toscana

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
30 minuti + 6 ore di riposo

INGREDIENTI:

– 500 ml latte
– 200 gr farina di ceci
– 1/2 bicchiere di olio di semi
– sale

PREPARAZIONE:

Alla farina versata in una terrina aggiungere, a filo, l’acqua, avendo cura di mescolare bene affinchè non si creino grumi. Versare nel composto l’olio e salare. Coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 6 ore. Quando l’impasto sarà ben riposato, oliare bene una teglia dai bordi bassi (ideale sarebbe la teglia per cecina in rame rivestita di stagno) e versare il composto. Cuocere in forno già caldo alla massima temperatura fin quando la superficie della cecina non assumerà una colorazione dorata.


Crepes alla Nutella

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PER 4-6 PERSONE

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
20 minuti

INGREDIENTI:

– 75 gr farina bianca
– 1 uovo
– 150 ml latte
– 20 gr burro
– 20 gr zucchero
– 350 gr Nutella
– 20 gr zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Mescolare l’uovo con lo zucchero ed aggiungervi la farina setacciata. Bagnare con il latte e mescolare bene. In un padellino antiaderente mettere una piccola noce di burro, far scaldare, e versare un quantitativo di impasto sufficiente a coprire leggermente il fondo. Far cuocere per circa 3 minuti da entrambi i lati. Quando la crepe è ancora calda spalmarvi sopra la Nutella fino a ricoprire metà superficie, ripiegare a metà. Spalmare nuovamente di Nutella e ripiegare ancora a metà. Spolverizzare di zucchero a velo e servire calde.


Muffin all’arancia e cioccolato

PER 6-8 PERSONE

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
30 minuti

INGREDIENTI:

– 300 gr farina
– 200 gr zucchero
– 1 uovo
– 200 ml latte
– 150 ml olio vegetale
– 180 gr gocce di cioccolato fondente
– 2 cucchiai scorza di arancia
– essenza vaniglia
– 2 cucchiai lievito in polvere
– 1/2 cucchiaino bicarbonato
– sale
– 10 gr burro

PREPARAZIONE:

Con il burro ungere 12 stampini da muffin. Lavorare l’uovo con lo zucchero, il latte, l’olio, la scorza di arancia e la vaniglia. Unire, setacciandoli tutti insieme, la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Versare la pastella così ottenuta negli stampini riempendoli per 3/4. Cuocere in forno preriscaldato a 190° C per circa 15 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Se vuoi abbinare il prodotto ad una colazione energetica, prova le confetture e le marmellate disponibili presso la Norcineria Laudani


Muffin con sorpresa al cioccolato

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DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
30 minuti

INGREDIENTI:

– 220 gr farina
– 80 gr cacao amaro
– 100 gr zucchero
– 2 uova
– 1 bustina lievito
– 90 gr burro
– 20 ovetti di cioccolata fondente
– 2 cucchiai gocce di cioccolato

PREPARAZIONE:

Setacciare la farina, unita al lievito, al cacao e alla vanillina, in un recipiente. Sistemare il burro in un tegamino posto in un bagnomaria e lasciarlo sciogliere. Intanto montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che si andrà ad amalgamare al miscugliio di farina. Bagnara con il burro fuso e freddato e mescolare. Versare metà del composto così ottenuto negli stampi per muffin, sistemare un ovetto al centro di ciascuno e finire di ricoprire di impasto. Distribuire le gocce di cioccolato sulla superficie ed infornare in forno già caldo a 180° C per circa un quarto d’ora. Servire freddi.


Pancake americani con sciroppo d’acero

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DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
30 minuti

INGREDIENTI:

– 200 gr farina
– 2 cucchiai lievito in polvere
– 1/2 cucchiaino sale
– 1 cucchiaio zucchero
– 2 uova
– 250 ml latte
– 3 cucchiai olio di semi

PREPARAZIONE:

In un recipiente unire la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. In un altro recipiente montare a neve gli albumi. A parte sbattere i tuorli d’uovo. Unire latte, olio e rossi d’uovo. Aggiungere a filo i liquidi ai solidi e mescolare bene per ottenere un composto liscio ed omogeneo. Un cucchiaio alla volta aggiungere gli albumi al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Con un mestolo versare un po’ del composto (circa 3 cucchiai) su di una padella antiaderente unta e distribuire per un cerchio di 10 cm di diametro. Quando la superficie fa le bollicine girare e cuocere dall’altro lato. Servire calde con sciroppo d’acero.


Dorayaki giapponesi (i dolci di Doreamon)

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
45 minuti

INGREDIENTI:

– 100 gr farina 00
– 2 uova a temperatura ambiente
– 1/2 cucchiaino da caffè di lievito in polvere
– 50 gr zucchero
– 1 cucchiaio di miele
– 2 cucchiai di acqua
– marmellata anko (o crema, cioccolata, confettura)

PREPARAZIONE:

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungere la farina setacciata ed amalgamare. Versare un cucchiaio di miele, mescolare e aggiungere il lievito allungato con l’acqua. Lasciar riposare l’impasto per circa mezz’ora. Far scaldare una piastra antiaderente e versarvi un cucchiaio abbondante di composto. Appena compaiono le prime bollicine dovute al lievito girare e cuocere dall’altro lato. Far freddare e spalmare di marmellata Anko. Chiudere a “panino”.