Tag: peperone

Mezze maniche con crema di peperoni

20 Maggio 2012 by Katia Cortelli in Pasta e polenta

PER 4 PERSONE

DIFFICOLTA’:
Facile

TEMPI:
30 minuti

INGREDIENTI:

– 400 gr di mezzemaniche
– 1 peperone rosso
– 100 gr di philadelphia
– sale e pepe
– olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:

Per prima cosa lavare e mondare il peperone, poi lessarlo in acqua salata. Quando sarà cotto toglierlo dall’acqua e spellarlo. Tritarlo bene in un mixer, aggiungendo, a filo, dell’olio extra vergine di oliva e il philadelphia. Una volta pronta la salsa cuocere le mezzemaniche nell’acqua di cottura del peperone. Scolarla in una terrina, condirla con la salsa al peperone calda e servire con una generosa spruzzata di parmigiano grattugiato sopra.

Involtini di petto di pollo e peperoni

14 Aprile 2012 by Katia Cortelli in Secondi di carne

DIFFICOLTA’:
Facile

TEMPI:
40 minuti

INGREDIENTI:

– 8 fette di petto di pollo
– 1 peperone
– 1 cipolla
– 1 bicchiere di vino
– basilico e prezzemolo
– 1 bicchiere di brodo di pollo
– olio extra vergine di oliva
– sale e pepe

PREPARAZIONE:

Scaldare un filo d’olio e far appassire la cipolla. Aggiungere il peperone tagliato a cubetti, insaporendo con sale e pepe.
Una volta lontano dal fuoco condire con basilico e prezzemolo sminuzzato sottile e stendere questo composto sulle fette di petto di pollo ben schiacciate. Arrotolare, poi, la fettina formando degli involtini che saranno fermati con dello spago da cucina.
Stufare gli involtini in padella con burro e vino, facendo cuocere con il brodo di pollo per circa 20 minuti, facendo attenzione che siano rosolati uniformemente da tutti i lati.