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Spiedini di mozzarella e pomodorini

12 Ottobre 2009 by Katia Cortelli in Antipasti freddi

PER 4 PERSONE

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
15 minuti

INGREDIENTI:

– 24 mozzarelline
– 12 pomodorini
– 24 foglie di basilico
– erba cipollina
– olio extra vergine di oliva
– sale
– pepe

PREPARAZIONE:

Lavare accuratamente i pomodorini e tagliarli a metà, facendo attenzione a non schiacciarli troppo e a non perderne il succo. Su uno spiedino di legno infilzare, alternandoli e nell’ordine, mezzo pomodoro, una foglia di basilico e una mozzarellina. Preparare un’emulsione di olio, erba cipollina, sale e pepe e condirli.

Spiedini di seppioline

12 Ottobre 2009 by Katia Cortelli in Secondi di pesce

PER 4 PERSONE

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
30 minuti

INGREDIENTI:

– 600 gr di seppioline pulite
– 60 gr pangrattato
– 1 spicchio di aglio tritato fine
– prezzemolo
– olio extra vergine di oliva
– sale
– pepe nero

PREPARAZIONE:

Infilzare le seppioline con uno spiedino di legno, salarle, peparle e ungerle di olio in ogni punto. In un piatto piano mescolare il pangrattato con l’aglio e il prezzemolo e, con questo, panare le seppioline. Disporre gli spiedini su di una placca da forno unta e cuocere in forno già caldo per 20 minuti. Servire caldi.