Tag: zucchero

Caramello

10 Novembre 2009 by Katia Cortelli in Decorazioni

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
10 minuti

INGREDIENTI:

– 60 gr zucchero
– 2 cucchiai acqua

PREPARAZIONE:

Versare lo zucchero in un tegame e mescolarlo con l’acqua. Porlo sul fuoco moderato e lasciarlo cuocere fino a quando non avrà raggiunto un colore dorato.

Pasta di zucchero

18 Ottobre 2009 by Katia Cortelli in Decorazioni

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
20 minuti

INGREDIENTI:

– 6 gr di colla di pesce
– 450 gr zucchero a velo
– 30 ml di acqua fredda
– 16 gr di burro
– 70 gr di glucosio (o miele)
– 8 gr di glicerina per alimenti
– coloranti alimentari

PREPARAZIONE:

In un pentolino mettere a bagno la colla di pesce nell’acqua fino al suo completo assorbimento. Sistemare il pentolino sul fuoco a bagnomaria (avendo cura che non sia forte per non farlo bollire) e aggiungervi il glucosio, la glicerina e il burro.
Intanto ridurre in polvere ulteriore lo zucchero a velo e aggiungerci, a filo, il composto preparato. Impastare energicamente sul tavolo da lavoro, aggiungendo coloranti a piacere.

Brownies con zucchero di canna e nocciole

26 Settembre 2009 by Katia Cortelli in Biscotti

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
50 minuti

INGREDIENTI:

– 150 gr farina
– 200 gr zucchero di canna
– 75 gr nocciole
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 60 gr burro
– 1 uovo
– 1 bustina di vanillina
– 180 gr cioccolato fondente
– sale

PREPARAZIONE:

Setacciare la farina insieme al lievito e al sale. Mescolarvi il burro fuso e freddato, incorporavi l’uovo, lo zucchero, la vaniglia e gli ingredienti secchi tritati. Versare il composto così ottenuto in una teglia da 20 cm di lato foderata di carta da forno. Infornare per circa mezz’ora a 180° e, a tempo ultimato, controllare con uno stecchino lo stato di cottura. Lasciar raffreddare i brownies nella teglia per almeno un’ora, tagliare a quadrotti e servire.