Torta mediterranea con melanzane, pomodorini e mozzarella

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By Katia Cortelli

torta mediterranea

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
45 minuti

INGREDIENTI:

– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 250 gr melanzane
– 100 gr pomodorini
– 2 mozzarelle
– 50 gr parmigiano
– olio extra vergine di oliva
– basilico
– sale
– pepe

PREPARAZIONE:

Tagliare le melanzane a fette di circa un centrimetro di spessore e grigliarle. Una volta cotte ridurle a cubetti con le mozzarelle. Mescolarle con i pomodorini tagliati a metà. Condire con olio, sale, pepe, parmigiano e basilico. Foderare una tortiera di carta da forno e pasta sfoglia, su cui si andrà a distribuire uniformemente il composto di verdure e mozzarella. Infornare per circa mezz’ora a 180°.